Informaci贸n sobre este vino:
1673 Noir Nature es un vino espumoso de la bodega Cesarini Sforza, una joya de la regi贸n de Trentino, Italia. Este Metodo Classico se elabora exclusivamente con uvas de Pinot Noir, cultivadas en la soleada y elevada Valle de Cembra, a una altitud de 500-600 metros sobre el nivel del mar. Los suelos franco-sabrosos, ricos en porfido, confieren al vino una mineralidad distintiva que refleja el terroir de la zona.
La vinificaci贸n comienza con la cosecha manual de las uvas en peque帽os contenedores, entre finales de agosto y la primera semana de septiembre. Las uvas se prensan enteras en el tradicional prensa marmonier, y las diferentes selecciones de Pinot Noir maduran sobre sus propias l铆as, realizando parcialmente la fermentaci贸n malol谩ctica. En primavera, se realiza el ensamblaje de la cuv茅e, un momento crucial que define las caracter铆sticas del espumoso. Tras el mes de junio, el tiraje marca el inicio del largo proceso en botella, donde, adem谩s de la segunda fermentaci贸n, las l铆as acompa帽an al espumoso durante 48 meses. La ausencia de licor de dosificaci贸n durante el deg眉elle mantiene inalterado el perfil y el alma de este Trento DOC, permiti茅ndole expresar aut茅nticamente su territorio de origen.
En la copa, 1673 Noir Nature se presenta con un color dorado brillante, reflejando su elegancia y complejidad. En nariz, ofrece una explosi贸n de aromas frutales, con notas de frutas rojas peque帽as, como fresas y cerezas, acompa帽adas de sutiles toques especiados de pimienta y cebada, que aportan profundidad y complejidad al bouquet. En boca, se caracteriza por una cremosidad elegante y una persistencia larga y sabrosa, con burbujas finas y delicadas que enriquecen la experiencia sensorial. Este vino es ideal para acompa帽ar mariscos, pescados y aperitivos, y se recomienda servirlo entre 6 y 8 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organol茅pticas. Con una graduaci贸n alcoh贸lica de 12,5% vol., 1673 Noir Nature ofrece una magn铆fica relaci贸n calidad-precio, siendo una elecci贸n excelente para disfrutar en ocasiones especiales y celebraciones.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 12.5
Color dorado brillante con burbujas finas y delicadas.
Aromas frutales de frutas rojas peque帽as, como fresas y cerezas, con toques especiados de pimienta y cebada.
Cremoso y elegante, con una persistencia larga y sabrosa, y burbujas finas que enriquecen la experiencia sensorial.
Cuerpo ligero con una estructura delicada y armoniosa.
Bien equilibrado, con una acidez armoniosa que aporta frescura y complejidad al vino.
Final persistente y sabroso, con notas especiadas que perduran en el paladar.
Uvas cultivadas en la soleada y elevada Valle de Cembra, a 500-600 metros sobre el nivel del mar, en suelos franco-sabrosos ricos en porfido.
Cosecha manual, prensado entero en prensa marmonier, fermentaci贸n malol谩ctica parcial, maduraci贸n sobre l铆as durante 48 meses, sin licor de dosificaci贸n.
Servir entre 6 y 8 grados Celsius.