Marida con:
Aperitivos, quesos frescos, platos de pescado.
Información sobre este vino:
Alice «La Colombera» es un vino blanco seco que encarna la esencia de la región de Piamonte, Italia. Este elixir se elabora con una cuidada selección de uvas Cortese y Moscato, cultivadas en viñedos que superan los 40 años de edad, situados a 220 metros sobre el nivel del mar en suelos aluviales, marnosos y calcáreos. La bodega La Colombera, reconocida por su enfoque artesanal, produce aproximadamente 80,000 botellas anuales, y sus etiquetas adornan las cartas de numerosos restaurantes con estrellas Michelin.
La vinificación de este vino es meticulosa: tras una criomaceración y una suave prensatura, la fermentación se realiza con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino madura sobre sus lías nobles con constantes bâtonnages durante seis meses, sin realizar la fermentación maloláctica, lo que preserva su frescura y complejidad.
En la copa, Alice «La Colombera» presenta un color amarillo paja brillante, reflejo de su juventud y vitalidad. En nariz, despliega un bouquet aromático que combina notas frutales y florales, evocando la frescura de la fruta madura y la delicadeza de las flores silvestres. En boca, se muestra armonioso y equilibrado, con una acidez refrescante que aporta estructura y una persistencia agradable que invita a seguir degustando.
Este vino es ideal para acompañar aperitivos, quesos frescos y platos de pescado, realzando la experiencia gastronómica con su elegancia y carácter distintivo. Se recomienda servirlo a una temperatura de 6-7°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 13% vol., Alice «La Colombera» ofrece una magnífica relación calidad-precio, siendo una elección excelente para disfrutar en comidas con amigos y familiares.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 13
Color: Amarillo paja brillante.
Aromas: Bouquet aromático que combina notas frutales y florales, evocando la frescura de la fruta madura y la delicadeza de las flores silvestres.
Sabor: Armonioso y equilibrado, con una acidez refrescante que aporta estructura y una persistencia agradable que invita a seguir degustando.
Cuerpo: Ligero, con una estructura que refleja su juventud y vitalidad.
Estructura: Equilibrada, con una acidez refrescante que aporta profundidad y complejidad al vino.
Final: Persistente y agradable, invitando a una nueva copa.
Terroir: Viñedos de más de 40 años, situados a 220 metros sobre el nivel del mar en suelos aluviales, marnosos y calcáreos, en la región de Piamonte, Italia.
Vinificación: Criomaceración y prensatura suave, fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y maduración sobre lías nobles con bâtonnages durante seis meses, sin fermentación maloláctica.
Temperatura de servicio: 6-7°C.