Información sobre este vino:
Etna Rosso Prephylloxera ‘La Vigna di Don Peppino’ Calderara Sottana es un vino tinto de crianza de la bodega Tenuta delle Terre Nere, una de las más prestigiosas de Sicilia, Italia. Este vino se elabora a partir de viñas de Nerello Mascalese que han sobrevivido a la filoxera, con más de 140 años de antigüedad, lo que le confiere una singularidad y profundidad excepcionales. Las uvas provienen de una parcela de aproximadamente cuatro hectáreas en Calderara Sottana, situada en la ladera norte del monte Etna, a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. El suelo volcánico, compuesto por piedra pómez mezclada con basalto y trazas de ceniza, aporta al vino una mineralidad distintiva que refleja el terroir único de la región.
La vinificación se realiza de manera tradicional, con una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble durante 15 a 18 meses. Este proceso permite que el vino desarrolle una complejidad y elegancia notables, manteniendo la pureza de la fruta y la expresión del terroir. La producción anual es limitada, con menos de 5.000 botellas por año, lo que lo convierte en una joya rara y codiciada por los conocedores.
En la copa, el vino presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate, indicando su profundidad y concentración. En nariz, ofrece una complejidad aromática que evoca notas de frutos rojos silvestres, especias dulces, hierbas secas y sutiles matices ahumados, reflejando la influencia del suelo volcánico y la crianza en roble. En boca, se muestra estructurado y elegante, con taninos finos y bien integrados que aportan una sensación aterciopelada. La acidez equilibrada y el final largo y mineral confirman su calidad y potencial de envejecimiento.
Este vino es ideal para acompañar platos de caza mayor, carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de trufa. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16 a 18 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 14,5% vol., Etna Rosso Prephylloxera ‘La Vigna di Don Peppino’ Calderara Sottana es una expresión sublime del terroir del Etna, ofreciendo una experiencia sensorial única y memorable.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14.5
Color: Rojo rubí intenso con reflejos granate, indicando profundidad y concentración.
Aroma: Complejidad aromática con notas de frutos rojos silvestres, especias dulces, hierbas secas y sutiles matices ahumados, reflejando la influencia del suelo volcánico y la crianza en roble.
Sabor: Estructurado y elegante, con taninos finos y bien integrados que aportan una sensación aterciopelada. La acidez equilibrada y el final largo y mineral confirman su calidad y potencial de envejecimiento.
Cuerpo: Medio a completo, con una estructura sólida que refleja la concentración de las uvas de viñas viejas.
Estructura: Bien equilibrada, con taninos finos y acidez que aportan armonía y elegancia al vino.
Final: Largo y mineral, con una persistencia que invita a seguir degustando y apreciando sus complejidades.
Terroir: Viñas de Nerello Mascalese de más de 140 años en Calderara Sottana, en la ladera norte del monte Etna, a 650 metros de altitud, con suelos volcánicos que aportan mineralidad y carácter al vino.
Vinificación: Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de crianza en barricas de roble durante 15 a 18 meses, permitiendo el desarrollo de complejidad y elegancia.
Temperatura de servicio: 16 a 18 grados Celsius, para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.