Información sobre este vino:
Il Caberlot «Podere Il Carnasciale» es un vino tinto de la bodega Podere Il Carnasciale, una joya vinícola enclavada en las colinas entre el Apennino toledano y las montañas del Chianti Clásico, en Mercatale Valdarno, provincia de Arezzo, Toscana. Este vino se elabora con uvas de la variedad Caberlot, una cepa que se cree es un cruce natural entre Cabernet Franc y Merlot, descubierta en los años 60 en los viñedos de Euganean Hills. La bodega produce anualmente alrededor de 3.000 botellas de este vino, principalmente en formato magnum desde la primera cosecha en 1988.
La vinificación de Il Caberlot es meticulosa y refleja el compromiso de la bodega con la calidad. Tras la fermentación en acero inoxidable, el vino envejece durante 22 meses en barricas de roble francés de Borgoña, con una proporción de barricas nuevas que varía entre el 50% y el 60%. Posteriormente, se embotella sin filtrar y se deja madurar en botella durante 16 meses antes de su lanzamiento al mercado. Este proceso de crianza prolongada en barrica y botella confiere al vino una complejidad y elegancia excepcionales, características que lo distinguen en el panorama vinícola toledano.
En la copa, Il Caberlot presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, una invitación visual que anticipa su profundidad y riqueza. En nariz, despliega una complejidad aromática que combina notas de frutos negros como mora y cereza negra, con matices florales oscuros, anís y hierbas silvestres, creando una sinfonía olfativa que seduce los sentidos. En boca, el vino se muestra estructurado y robusto, con taninos firmes que prometen una larga vida y una evolución favorable en botella. Su acidez equilibrada aporta frescura y armonía, mientras que el final largo y persistente deja una impresión duradera de su calidad y carácter.
Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja asada o estofada, caza mayor y quesos curados, realzando la experiencia gastronómica con su presencia y complejidad. Se recomienda servirlo a una temperatura de 18°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas. Con una graduación alcohólica de 13,5% vol., Il Caberlot «Podere Il Carnasciale» se posiciona como una elección de alta gama para los amantes del vino que buscan una experiencia sensorial única y memorable.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 13.5
Color: Rojo intenso con reflejos violáceos.
Aroma: Complejidad aromática que combina notas de frutos negros como mora y cereza negra, con matices florales oscuros, anís y hierbas silvestres.
Sabor: Estructurado y robusto, con taninos firmes que prometen una larga vida y una evolución favorable en botella. Acidez equilibrada que aporta frescura y armonía, con un final largo y persistente.
Cuerpo: Robusto y estructurado, con taninos firmes que indican un potencial de envejecimiento significativo.
Estructura: Equilibrada, con taninos bien integrados y una acidez armoniosa que aporta profundidad y complejidad al vino.
Final: Largo y persistente, dejando una impresión duradera de su calidad y carácter.
Terroir: Uvas cultivadas en las colinas entre el Apennino toledano y las montañas del Chianti Clásico, en Mercatale Valdarno, provincia de Arezzo, Toscana.
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable, envejecimiento de 22 meses en barricas de roble francés de Borgoña (50-60% nuevas), embotellado sin filtrar y maduración en botella durante 16 meses antes de su lanzamiento al mercado.
Temperatura de servicio: 18°C.