Información sobre este vino:
Jonny Gambato es un vino blanco espumoso de la bodega Cascina Baricchi, una joya vinícola ubicada en el corazón de las Langhe, en el municipio de Neviglie, Italia. Este vino, de clasificación Joven, se elabora con una mezcla de uvas que incluye un 70% de Pinot Noir y un 30% de variedades blancas como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling y Chenin Blanc. Las uvas se cosechan y prensan juntas utilizando la técnica de vinificación en blanco, lo que permite una fermentación espontánea tanto en tanque como en botella, gracias a los levaduras naturales presentes en las uvas. El proceso culmina con una segunda fermentación en botella, resultando en un vino con una graduación alcohólica de aproximadamente 9,5%.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 9.5
Visualmente, Jonny Gambato presenta un color blanco opalescente que evoca la pureza de la nieve recién caída, con destellos dorados que capturan la luz y prometen una experiencia sensorial única.
En nariz, este vino ofrece una sinfonía de aromas florales y frutales, con notas de flores silvestres, peras maduras, hierbas aromáticas y cítricos frescos, que invitan a una inmersión en la naturaleza más pura.
En boca, Jonny Gambato se caracteriza por su frescura y ligereza, con una burbuja cremosa que acaricia el paladar y una ligera dulzura que se equilibra con un final seco y refrescante, dejando una sensación de satisfacción y deseo de más.
De cuerpo ligero, este vino se desliza suavemente en el paladar, ofreciendo una experiencia refrescante y agradable que lo convierte en una elección perfecta para diversas ocasiones.
Su estructura equilibrada, con una acidez armoniosa y una burbuja delicada, aporta profundidad y complejidad al vino, elevando su perfil sensorial a nuevas alturas.
El final es persistente y limpio, con notas cítricas y florales que perduran, invitando a una nueva copa y prolongando el placer de su degustación.
Las uvas provienen de viñedos situados a una altitud de aproximadamente 370 metros sobre el nivel del mar en Neviglie, en el corazón de las Langhe. Este terroir, con su suelo arcillo-calcáreo y exposición climática favorable, proporciona las condiciones ideales para el cultivo de estas variedades de uvas, contribuyendo a la calidad y singularidad del vino.
La vinificación se realiza mediante la técnica de prensado conjunto de las seis variedades de uvas, seguida de una fermentación espontánea tanto en tanque como en botella, utilizando levaduras naturales presentes en las uvas. La segunda fermentación en botella se completa en marzo, resultando en un vino con una graduación alcohólica de aproximadamente 9,5%.
Se recomienda servir Jonny Gambato entre 9 y 11 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas y disfrutar de su frescura y vivacidad.