Información sobre este vino:
Sottoriva Col Fondo «Malibran» es un vino espumoso de la bodega Malibràn, una empresa familiar que ha cultivado la vid en la región de Veneto, Italia, durante tres generaciones. Este vino se elabora mediante el método tradicional de fermentación en botella, conocido como «col fondo», que implica la segunda fermentación en la botella sin eliminar las lías, lo que le confiere una turbidez natural y una complejidad aromática distintiva. La bodega se dedica a la producción de vinos espumosos naturales, sin adición de sulfitos, buscando una expresión auténtica de la uva Glera, la variedad principal utilizada en la elaboración de Prosecco. El «Sottoriva» es un vino frizzante que refleja la artesanía y el compromiso de la bodega con la tradición vinícola de la región. Este vino se caracteriza por su frescura y vivacidad, ofreciendo una experiencia sensorial que transporta al corazón de los viñedos de Veneto.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 11
Color: Amarillo pajizo pálido con una burbuja fina y persistente que se eleva delicadamente en la copa, formando una corona efervescente que invita a la degustación.
Aroma: Presenta una intensidad media con aromas de frutas maduras como manzana y pera, acompañados de notas de pan tostado y un toque sutil de levaduras, que aportan complejidad y profundidad al bouquet.
Sabor: En boca, se muestra equilibrado y armonioso, con una acidez refrescante que realza su carácter seco y una textura cremosa que envuelve el paladar. El retrogusto es limpio y persistente, dejando una sensación agradable y refrescante.
Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, con una estructura delicada que refleja la elegancia y sutileza de la uva Glera, permitiendo una fácil y placentera degustación.
Estructura: Bien equilibrada, con una acidez vivaz que aporta frescura y una burbuja fina que proporciona una sensación de ligereza y elegancia en cada sorbo.
Final: El final es limpio y persistente, con notas frutales que se desvanecen suavemente, dejando una impresión duradera y agradable en el paladar.
Terroir: Las uvas provienen de viñedos situados en la región de Colli Trevigiani, en la provincia de Treviso, Veneto, donde el clima templado y los suelos arcillosos-ferrosos de origen aluvial y morénico proporcionan condiciones ideales para el cultivo de la uva Glera.
Vinificación: La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las mejores uvas. Tras una suave prensada, se inicia la fermentación alcohólica en botella, donde el vino permanece en contacto con sus lías durante todo el proceso, sin filtrado ni adición de sulfitos, permitiendo una expresión más natural y auténtica del terroir.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 8 y 10 grados Celsius para apreciar plenamente sus características organolépticas y disfrutar de su frescura y vivacidad.