Información sobre este vino:
Valpolicella Classico «Ca’ La Bionda» es un vino tinto que encarna la esencia de la histórica zona del Valpolicella, en el corazón de Italia. Este elixir se elabora con una meticulosa combinación de uvas autóctonas: un 70% de Corvina, un 20% de Corvinone, y un 10% de Rondinella y Molinara, seleccionadas para garantizar una expresión auténtica del terroir. La bodega Ca’ La Bionda, fundada en 1902 y actualmente dirigida por la cuarta generación de la familia Castellani, cultiva sus viñedos en colinas que se elevan entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar, con una exposición este-sureste que favorece una maduración óptima de las uvas. ([calabionda.it](https://www.calabionda.it/en/home/our-wines/valpolicella-classico/?utm_source=openai))
El suelo, predominantemente arcilloso-limoso y calcáreo, enriquecido con fragmentos de piedra y roca, confiere al vino una frescura y elegancia excepcionales, características esenciales para vinos longevos. La vendimia se realiza manualmente durante la última década de agosto y se extiende hasta septiembre, asegurando la selección de las mejores uvas. Tras la cosecha, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25°C, con una maceración en contacto con las pieles que dura aproximadamente siete días. Posteriormente, el vino se somete a un afinamiento de cinco meses en acero inoxidable, preservando su pureza y frescura. ([calabionda.it](https://www.calabionda.it/en/home/our-wines/valpolicella-classico/?utm_source=openai))
En la copa, el Valpolicella Classico «Ca’ La Bionda» se presenta con un color rojo rubí brillante, reflejando su juventud y vitalidad. En nariz, despliega una sinfonía de aromas que evocan frutas rojas frescas y delicadas notas florales de violeta, invitando a una experiencia sensorial envolvente. En boca, se caracteriza por su elegancia y ligereza, ofreciendo una frescura vibrante que lo convierte en un vino de fácil disfrute y versatilidad gastronómica. Este vino es ideal para acompañar platos de pasta, carnes blancas y quesos frescos, siendo una elección perfecta para quienes buscan una expresión auténtica y accesible del Valpolicella. ([calabionda.it](https://www.calabionda.it/en/home/our-wines/valpolicella-classico/?utm_source=openai))
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 12.5
Color: Rojo rubí brillante, reflejando juventud y vitalidad.
Aroma: Frutas rojas frescas y delicadas notas florales de violeta, invitando a una experiencia sensorial envolvente.
Sabor: Elegante y ligero, con una frescura vibrante que lo convierte en un vino de fácil disfrute y versatilidad gastronómica.
Cuerpo: Ligero, con una estructura que resalta su elegancia y frescura.
Estructura: Bien equilibrada, con taninos suaves y una acidez armoniosa que aporta profundidad y complejidad al vino.
Final: Persistente y refrescante, dejando una sensación agradable que invita a seguir degustando.
Terroir: Viñedos situados en colinas de 150 a 300 metros de altitud, con exposición este-sureste, en suelos arcilloso-limosos y calcáreos, enriquecidos con fragmentos de piedra y roca, que confieren al vino una frescura y elegancia excepcionales.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25°C, con maceración de siete días; afinamiento de cinco meses en acero inoxidable para preservar la pureza y frescura del vino.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14 y 16°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.