Marida con:
Carnes rojas a la parrilla o asadas, quesos de curación media, platos con salsas de carne, preparaciones basadas en caza.
Información sobre este vino:
Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore es un vino tinto de la bodega Ca’ Rugate, una joya vinícola que encarna la esencia de la región de Valpolicella, en el corazón del Veneto italiano. Este vino se elabora mediante el tradicional método Ripasso, una técnica ancestral que otorga al vino una profundidad y complejidad excepcionales. Tras la fermentación inicial del Valpolicella, el vino se somete a una segunda fermentación con las pieles de las uvas secas utilizadas para el Amarone, lo que enriquece su perfil aromático y estructural.
La composición varietal de este elixir es una sinfonía de uvas autóctonas: 45% Corvina, 40% Corvinone y 15% Rondinella. Estas variedades se cultivan en los viñedos propios de Ca’ Rugate, situados en las colinas de Montecchia di Crosara, donde el suelo calcáreo y pedregoso aporta mineralidad y elegancia al vino. La vendimia se realiza en la segunda quincena de septiembre, seleccionando meticulosamente las mejores uvas para garantizar la calidad superior del producto final.
En la copa, el Campo Bastiglia Valpolicella Ripasso Superiore se presenta con un intenso color rojo granate, reflejo de su concentración y riqueza. En nariz, despliega una complejidad aromática que combina notas de frutas rojas maduras, como cerezas y granadas, con delicadas esencias florales y un toque sutil de especias, invitando a una experiencia sensorial envolvente. En boca, se muestra pleno y aterciopelado, con taninos suaves que confieren una estructura elegante y un final persistente que deja una huella memorable.
Este vino se recomienda servir a una temperatura de 16°C, permitiendo que sus aromas y sabores se expresen en su máxima plenitud. Es el acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, quesos de curación media y platos con salsas de carne, así como preparaciones basadas en caza. Con una graduación alcohólica de aproximadamente 14,5%, este Valpolicella Ripasso Superiore ofrece una experiencia enológica que combina tradición y sofisticación.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 14.5
Color: Rojo granate intenso, reflejo de su concentración y riqueza.
Aroma: Complejidad aromática que combina notas de frutas rojas maduras, como cerezas y granadas, con delicadas esencias florales y un toque sutil de especias.
Sabor: Pleno y aterciopelado, con taninos suaves que confieren una estructura elegante y un final persistente que deja una huella memorable.
Cuerpo: Pleno y aterciopelado, con taninos suaves que confieren una estructura elegante.
Estructura: Elegante, con taninos bien integrados que aportan una sensación aterciopelada en boca.
Final: Persistente, dejando una huella memorable que invita a seguir disfrutando.
Terroir: Viñedos propios de Ca' Rugate en las colinas de Montecchia di Crosara, con suelos calcáreos y pedregosos que aportan mineralidad y elegancia al vino.
Vinificación: Método Ripasso tradicional, con una segunda fermentación sobre las pieles de las uvas secas utilizadas para el Amarone, enriqueciendo el perfil aromático y estructural del vino.
Temperatura de servicio: 16°C, permitiendo que sus aromas y sabores se expresen en su máxima plenitud.