Información sobre este vino:
Vernaccia di San Gimignano «Il Colombaio di Santa Chiara» es un vino blanco seco que encarna la esencia de la Toscana, elaborado al 100% con uvas de la variedad Vernaccia di San Gimignano. Esta joya vinícola proviene de la bodega Il Colombaio di Santa Chiara, una empresa familiar que, desde su fundación en 2002, ha fusionado tradición e innovación en la producción de vinos de alta calidad. Ubicada en las colinas de San Gimignano, la bodega cuenta con aproximadamente 22 hectáreas de viñedos, donde la familia Logi, guiada por la pasión del patriarca Mario, ha cultivado la tierra durante generaciones. La filosofía de la bodega se centra en la viticultura orgánica, buscando resaltar las características únicas del terroir local y producir vinos que reflejen la autenticidad del territorio.
Este vino se caracteriza por su color amarillo pajizo con reflejos verdosos, una expresión visual de su frescura y vitalidad. En nariz, ofrece una complejidad aromática que combina notas de frutas de pulpa blanca, como la manzana y el melón, con delicadas esencias florales de jazmín y un toque mineral que recuerda a la piedra caliza. En boca, se presenta con una acidez vibrante y una estructura equilibrada, destacando su mineralidad y una persistente sensación de frescura que invita a seguir degustando. El final es largo y limpio, dejando una impresión duradera de elegancia y pureza.
La vinificación de este vino incluye una maceración pelicular a racimo entero, seguida de una prensado suave de las uvas enteras. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de cemento y acero inoxidable, con un posterior afinamiento sobre lías nobles hasta el embotellado, lo que contribuye a su complejidad y profundidad de sabor. Se recomienda servirlo entre 10 y 12 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.
Este vino es ideal para acompañar platos como tartares, carpaccios, primeros platos ligeros, frituras de tierra o mar, carnes blancas y asados. Su versatilidad lo convierte en una elección excelente para diversas ocasiones gastronómicas, desde una comida informal hasta una cena más elaborada.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 13
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Notas de frutas de pulpa blanca, como manzana y melón, con esencias florales de jazmín y un toque mineral que recuerda a la piedra caliza.
Acidez vibrante y estructura equilibrada, destacando mineralidad y una persistente sensación de frescura. Final largo y limpio, dejando una impresión duradera de elegancia y pureza.
Vino de cuerpo medio, con una estructura equilibrada que refleja la armonía entre acidez y mineralidad.
Estructura equilibrada con acidez vibrante y mineralidad, aportando profundidad y complejidad al vino.
Final largo y limpio, dejando una impresión duradera de elegancia y pureza.
Viñedos situados en las colinas de San Gimignano, con suelos ricos en minerales y un microclima favorable que aportan al vino su carácter distintivo.
Maceración pelicular a racimo entero, prensado suave de las uvas enteras, fermentación a temperatura controlada en depósitos de cemento y acero inoxidable, con afinamiento sobre lías nobles hasta el embotellado.
Servir entre 10 y 12 grados Celsius para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.