Información sobre este vino:
Zuzù es un vino blanco espumoso de la bodega Franchina e Giarone, una joven bodega ubicada en Formigine, en la provincia de Módena, Italia. Fundada por el enólogo Luca Pizzetti en 2020, esta bodega se dedica a la producción artesanal de vinos que reflejan la tradición vinícola de la región de Emilia-Romaña. El nombre «Zuzù» se inspira en el proceso de doble adición de azúcar: primero mosto congelado y luego azúcar de uva, para activar la refermentación en botella, siguiendo el método ancestral.
Este vino se elabora con una combinación de uvas autóctonas: Trebbiano di Spagna y Trebbiano Modenese. La fermentación alcohólica espontánea se realiza con levaduras indígenas en depósitos de fibra de vidrio, y la refermentación en botella según el método ancestral. El resultado es un vino con un 13% de alcohol, sin sulfitos añadidos o con mínimos, que ofrece una experiencia auténtica y natural.
En la copa, Zuzù presenta un color amarillo paja con reflejos verdosos y una delicada efervescencia. En nariz, se perciben aromas frescos de frutas de pulpa blanca y flores blancas como el jazmín, con una ligera nota cítrica en el final. En boca, es suave, con una agradable nota salina que invita a seguir bebiendo. Es un vino ideal para acompañar aperitivos, primeros platos con salsas de verduras, embutidos y pasteles salados.
La bodega Franchina e Giarone se dedica a la producción de vinos naturales, elaborados de manera artesanal y respetuosa con el ecosistema circundante. Con una filosofía que valora la autenticidad y la tradición, sus vinos buscan ofrecer una experiencia genuina y representativa del terroir de Emilia-Romaña.
Vol. alcohol:
Vol. alcohol: 13
Color amarillo paja con reflejos verdosos y una delicada efervescencia.
Aromas frescos de frutas de pulpa blanca y flores blancas como el jazmín, con una ligera nota cítrica en el final.
Suave, con una agradable nota salina que invita a seguir bebiendo.
Cuerpo ligero con una estructura delicada y refrescante.
Estructura equilibrada con una acidez armoniosa que aporta frescura y vivacidad al vino.
Final limpio y persistente, con notas frutales y florales que dejan una sensación agradable en el paladar.
Uvas cultivadas en las colinas de Módena, en suelos de arcilla blanca, que aportan mineralidad y carácter al vino.
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas en depósitos de fibra de vidrio, seguida de refermentación en botella según el método ancestral.
Servir entre 6 y 8°C para apreciar plenamente sus cualidades organolépticas.